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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日:1050115
- ISBN:9789869224253
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
★日本暢銷名醫作家最新「抗衰老」力作!
★對抗失智,拒絕阿茲海默症的「最佳新飲食習慣」!
★零膽固醇、好消化、好吸收!自然醫學派的65道椰子奶健腦食譜大公開!
世界衛生組織的最新統計數據顯示,全球每4秒就增加1名失智症患者!
目前在台灣,約每100人中就有1名失智症患者!
更驚人的是,失智症不再只是老年人的「專利」──你我都可能是高危險群!
究竟該如何防範?……
名醫白澤卓二是日本第一位研究「長壽基因」以及「阿玆海默症與健康之關連性」的專家。
他不但長期鑽研「抗衰老醫學」,並於2015年公開研究心得:
椰子奶中的「中鏈脂肪酸」可被分解為酮體,能讓「大腦變年輕」!
所以,1天只要1杯120cc入菜就能改變體質,有效預防、甚至改善失智症!
本書結合深入淺出的「醫療保健趨勢新知」,以及簡單易做的「居家餐飲美味食譜」,
只要記住「不用精製白米、不用精製麵粉、不用精製白糖」3個原則,
就能有效利用健康的椰子奶,並發揮食材最大保健功效,
讓你家餐桌一天三餐都能吃到「兼具美味與營養」的中西日式各種健腦餐點,
輕輕鬆鬆就能「養護大腦」,讓全家老少都「頭好壯壯」──
從現在就開始「遠離失智的威脅」,一輩子不擔心「忘記我是誰」!
本書特色
你以為「失智症」離你很遠嗎?……
根據統計,2015年全球共有4750萬名失智症患者。
而截至去年底,台灣30歲以上失智人口更達239,760人,占全國總人口1.02%!
為什麼會有愈來愈多的人「邁向失智」呢?
本書作者白澤醫師指出:
現代飲食中常見的食品添加物及Omega-6脂肪酸,就是導致腦細胞膜缺損的最大元兇!
所以,想預防並改善阿茲海默症,「首要之務」就是──改變飲食!
白澤醫師繼倡導「椰子油可以抗老化」之後,最新提出「椰子奶可以預防及治療失智症」的論述,
強調椰子奶不但比椰子油更好吸收,而且更方便料理,更富烹調變化,也更容易食用。
所以,「椰子奶就是對抗失智症的最有力武器」!
既然如此,就千萬別等「失智症找上你」!現在就跟著白澤醫師「開始用椰子奶抗失智」吧!
◎神奇椰子奶の4大效用
【1】:椰子奶具「關鍵物質」,可以預防並減緩阿茲海默症!
椰子奶中所含的脂肪,具有可以預防及改善阿茲海默症的關鍵──中鏈脂肪酸。這種物質經過肝臟分解之後,會產生酮體,可供給大腦所需能量,進而幫助腦神經細胞吸收葡萄糖,避免大腦功能低下。
【2】:椰子奶在「早餐攝取」,能促進及改善大腦認知機能!
最新研究指出,只要提高血中酮體濃度,就可以活化大腦。也因此,在「身體糖分被消耗完畢」的早晨把椰子奶加入早餐中,就能攝取到足夠的中鏈脂肪酸,進而有效提高促進酮體作用、重啟大腦機能!
【3】:椰子奶的「好處多多」,易消化且比椰子油便宜好用!
乳化的椰子奶比椰子油更容易被身體吸收,再經由快速的能量代謝作用之後,能讓血中酮體濃度提高,所以更有助於預防及改善阿茲海默症!此外,它比椰子油容易取得,也更便宜,而且,使用方法也更簡單!
【4】:椰子奶有「健康效用」,能防失智還有助減重、抗癌!
椰子奶所含的中鏈脂肪酸不但可做為大腦和肌肉的能量來源,還能有效燃燒原本體內堆積的脂肪、幫助控制體重。而椰子奶中的脂肪(椰油)可軟化腸內糞便、促進排便,所以能消除便秘。此外,椰子奶還能提高鈣與鎂的吸收,對於調整荷爾蒙、強化骨骼和牙齒都有幫助。同時,也因為中鏈脂肪酸可促進白血球生成,所以能提高免疫力、排除體內病原。另外,中鏈脂肪酸擁有和抗氧化物質一樣的功能,因此,對於癌症也具備預防及對抗的效果!
◎神奇椰子奶の4大特點
【1】:權威專家研發解說及示範,讓你「先認識失智,再預防失智」!
【2】:全書囊括防失智最佳食材,教你進行「餐桌上的健腦保衛戰」!
【3】:65道料理都具備健康功效,「主食配菜到點心飲料」一應俱全!
【4】:食譜圖文並茂且標示清晰,只要「照著做」,就能輕鬆端上桌!
目錄
【作者序一】輕鬆又方便!椰子奶讓你健康不失智! 白澤卓二
【作者序二】就是愛椰子奶! 藤澤絲莉卡
◎本書食譜的堅持,就是「發揮食材的最大健康功效」!
◎認知能力障礙,導致阿玆海默症!
◎研究實證,椰子奶可以預防並改善阿玆海默症!
◎提高血中「酮體濃度」,就可改善認知機能!
◎椰子奶比椰子油更好,每日建議攝取量是120cc!
【COLUMN_1】椰子奶,不只能預防及改善阿玆海默症,還能減重、防癌,好處多多!
★第1章在食物上「淋一點」椰子奶,開始為健康養成好習慣吧!
椰子奶是椰子胚乳的第二道產物!
關於椰子奶Q&A
琳瑯滿目の椰子奶產品!
加一點椰子奶,6道咖啡甜點風味更升級!
椰子奶變身5道萬用醬料!
【COLUMN_2】Omega-6脂肪酸,提高大腦病變、心臟病、癌症等的罹病機率!
★第2章最推薦!12道椰子奶特色食譜,營養最全面!
培根高麗菜捲
鴻喜菇奶油白菜
焗烤鯷魚馬鈴薯
鮮蝦酪梨彩虹沙拉
嫩豆腐茶碗蒸
山藥蕎麥麵
健康擔擔麵
洋芋菠菜蒸蛋
嫩雞鮮蔬湯
蟹肉白醬可樂餅
牛肉漢堡排
番茄椰子奶雞腿鍋
【COLUMN_3】麵粉類,有礙活化大腦機能!
★第3章 最美味!14道椰子奶湯品配菜,噴香又健腦!
味噌雜燴湯
鮮蝦奶油燉花椰菜
奶油南瓜湯
櫻花TIME時代雜誌蝦湯
香葱馬鈴薯濃湯
白肉魚佐蒜香白醬
和風秋葵麻婆豆腐
椰汁豆瓣蝦球
味噌烤土魠魚
梅肉羊栖菜佃煮
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯歐姆蛋
野菜雞肝泥
牛蒡炒豆渣
【COLUMN_4】椰子油,低溫初榨的健康好油!
★第4章最百搭!12道椰子奶飯麵主食,好吃又滿足!
豬肉咖哩
番茄雞肉咖哩
大豆咖哩
和風咖哩麵
絞肉乾燒咖哩
米蘭風焗飯
牛肉鮮菇炊飯
西式親子丼
中華鮮筍蒸飯
泡菜煎餅
雞肉毛豆燉飯
俄羅斯牛肉燴飯
【COLUMN_5】椰漿,椰子的另一個好東西!
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神奇椰子奶!不失智的健腦餐桌飲食:65道比油更好料理的美味健康食譜,名醫都在吃!
商品訊息簡述
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秋烤小撇步!腸胃永保安康
【華人健康網/特別報導】中秋佳節將至,家家戶戶團聚在一起烤肉,但小心烤肉地雷多,過程中易產生有害物質,且口味重、多油膩,容易傷身體。營養專家建議,烤肉時可搭配蔬果一同享用,蔬果含有豐富營養素及纖維質,不但可以補充烤肉時營養不均衡的問題,還可增加飽足感,減少主食類或肉類的攝取。
多攝取膳食纖維及酵素的水果能促進腸胃蠕動,縮短食物殘渣在腸道的時間,如奇異果、木瓜、鳳梨等。
小心烤肉致癌物質多
臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲博士表示,烤肉食材要慎選,如香腸、火腿等肉類加工食品,在製造過程中,通常會加入保色劑「硝酸鹽」,而這種保色劑一旦與腸道細菌產生的胺作用,就會產生亞硝胺,而增加致癌風險。
烤肉的過程中,過度燒烤(烤焦的魚、肉等)會產生致癌物質多環芳香碳氫化合物。(PAHs)肉愈烤愈香愈危險,謝明哲建議,烤肉時多攝取富含維生素C的水果,能減少腸道亞硝胺的形成,像奇異果的維生素C是柳橙的1.5至 3 倍,維生素E、多酚類、類黃酮等抗氧化物質含量高,具有很好的抗氧化作用,保護細胞免受氧化傷害。根據國外多項研究顯示,奇異果有較強的抗氧化作用,每天食用2~3顆奇異果,保護細胞免受氧化的傷害。
肉多蔬果少,便祕增
現在的食物過於精緻,且吃肉、澱粉的比重多過蔬果,謝明哲指出,缺乏蔬果纖維質的飲食,很容易引起消化不良、胃脹氣、便祕或有害物質停滯體內等種種腸胃問題。
多攝取膳食纖維及酵素的水果能促進腸胃蠕動,縮短食物殘渣在腸道的時間,如奇異果、木瓜、鳳梨等。特別是奇異果獨特的奇異酵素可以促進蛋白質的消化,幫助胃部排空、舒緩脹氣;奇異果的膳食纖維有很高的保水能力,有軟化糞便、幫助腸胃蠕動作用,同時也能增加腸道益菌生長,調整腸道功能。
有便祕情形者,建議每天吃1~2顆的奇異果,養成規律的運動習慣,都能幫助排便,使排便順暢。
營養不均衡食用高密度的水果補救
烤肉時應減少含脂肪的食物與火直接接觸,或油脂滴入炭火中,建議使用鋁箔烤肉時,勿讓酸性調味醬料接觸鋁箔,並勤換鋁箔。針對較難烤熟之食材,可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮,減少燒烤時間;燒焦的食物應丟棄不可食用。
烤肉易偏食,造成營養不均衡,然而吃完烤肉後再來吃水果,往往會吃不下。謝明哲建議,不妨在餐前吃水果或是可打成果汁飲用,像奇異果的營養密度為蘋果的6~10倍,除了方便食用外,還能補充天然營養素,打成果汁後飲用也是不錯的方式。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/秋烤小撇步-腸胃永保安康-020053962.html
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